メロンdeサイダーゼリー
頂き物のメロンを使って清涼感あるデザートへ。緑のメロンシロップをところどころ垂らして色のグラデーションをつけてみました。
このレシピの生い立ち
月末にプレゼントするケーキ。暑い時期に清涼感のあるデザートを冷蔵庫に入ってる頂き物のメロンで考えてみました！
メロンdeサイダーゼリー
頂き物のメロンを使って清涼感あるデザートへ。緑のメロンシロップをところどころ垂らして色のグラデーションをつけてみました。
このレシピの生い立ち
月末にプレゼントするケーキ。暑い時期に清涼感のあるデザートを冷蔵庫に入ってる頂き物のメロンで考えてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
今回使ったアムスメロンです。果肉は青いほうがいいです。種を取り除きます。
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- 2
くりぬき器で果肉をくりぬいて型に敷き詰める。今回アムスメロン１/２個使用。
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- 3
サイダー50ｃｃと水大2を鍋にかけ煮溶かしゼラチン加える（直接溶かすタイプです）初めにふやかすものはこの大2の水で処理を
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- 4
白ワインを加え（沸騰させない）なじんだら砂糖を加え溶けたら鍋ごと冷やす。白ワインは煮詰めない（子供さんには煮詰めてもよい
- 5
粗熱が取れたらレモン汁と残りのサイダーをそっと鍋に入れる。気がとばないようにかき混ぜすぎないように
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- 6
敷き詰めた果肉ひたひたになる位のゼリー液を入れたあと大1～1.5のメロンシロップをぽたぽた垂らす。一旦冷やして固める
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- 7
所々緑です（見にくいか？）色のグラデーションをつけるため混ぜ込まないで、そっと冷蔵庫に運んでね！
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- 8
6が固まると残りのゼリー液を入れてさらにメロンシロップ大１～1.5これもぽたぽた垂らす。そして冷やす
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- 9
微妙に緑が広がってます。運ぶ時に揺れてしまって綺麗なグラデーションになりませんでした。反省！パインを加えても綺麗ですね
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コツ・ポイント
色のグラデーションをつけるため緑のメロンシロップをゼリー液に混ぜ込まないで、後から垂らしていくようにしてみました。緑の濃い所と薄い所ができて面白いです。果肉ひたひたになる液を入れて一旦冷やしたほうが出来上がりが果肉が上に来て綺麗と思います。
つくれぽ
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