耐熱ボウルに春雨を入れ、浸かるくらいの水を注ぎ、600wのレンジで5分加熱し、10~20分放置する。

春雨を水で洗い、ザルに揚げ、水気を切る。

冷やした器に、☆と春雨、刻み昆布、味付き山菜、キャベツの千切りを入れて混ぜ、氷ものせて、よく冷やす。