なすとアンチョビ ケチャップ炒め
ブンチョスキー @cook_40095155
アンチョビの塩辛さと油が馴染んだナス、ケチャップの酸味とにんにくのカリカリが、バッチグーなのです（あぁ古…）
このレシピの生い立ち
子供の頃はナスの色といい、舌触りといい、青臭さといい、苦手だったのに今や魅力タップリにしか見えません。どうやって食べようか考えるだけでワクワク^ ^
ピザのトッピングにもいかが？
なすとアンチョビ ケチャップ炒め
アンチョビの塩辛さと油が馴染んだナス、ケチャップの酸味とにんにくのカリカリが、バッチグーなのです（あぁ古…）
このレシピの生い立ち
子供の頃はナスの色といい、舌触りといい、青臭さといい、苦手だったのに今や魅力タップリにしか見えません。どうやって食べようか考えるだけでワクワク^ ^
ピザのトッピングにもいかが？
アプリでひらく作り方
- 1
鷹の爪は種を取って水で戻しておく。アンチョビは軽く刻んでおく。
ソースを作る。 -
- 2
オリーブオイルとにんにく、鷹の爪をフライパンで熱し、色良くカリッと焼けたら一旦取り出す。（鷹の爪はここでサヨナラ）
- 3
にんにくと鷹の爪を炒めている間に、ナスを縦半分にカットしてから乱切りに準備しておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを足し、アンチョビとナスを炒める。油が回ったら蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きに。
-
- 5
ナスがしんなりして柔らかくなったら火を強め、ソースを煽るように加えて混ぜる。味を見て塩コショウ。
- 6
お皿に盛ってにんにくを載せて完成〜！
コツ・ポイント
アンチョビ使用だけど、ケチャップのソースを伸ばす為に赤ワインを加えてみました。アンチョビとケンカはしていないと思います☆アンチョビの塩分があるので、塩は不要かも
アンチョビ苦手な方はベーコンに置き換えても◎
つくれぽ
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