なすは半月切りにして、水にさらしておく。ピーマンは小さめの乱切り。玉葱は大きめのみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ温める。

水分を切ったなす、玉葱、ピーマンを入れ炒め、ツナ缶、ガーリックパウダー、塩胡椒、料理酒を入れ、酒のアルコールを飛ばす。

トマト缶を入れ中火の弱火にして水分がある程度飛んで、とろりとするまで煮込んだら、しっかり冷ましてから冷蔵庫に入れ冷やす。

おくらは塩でもんでから熱湯で1分ほど茹で、すぐ水にとって冷やしてから1/4に切る。プチトマトも一つを1/4に切る。

熱湯に塩適宜を入れ、カペリーニを表示どおりに茹でてから、ざるに入れ、氷水でよく冷やす。

よく冷えたトマトソースにバジルペーストを混ぜ、ソースの半分をボールに入れ、水分を切ったカペリーニと和える。

皿にソースと混ぜたカペリーニ、残りのソースを入れ、おくらとプチトマトを飾ったら出来上がり。