なめこは水で洗い流し少しだけぬめりを取っておく

今回は土鍋を使います。水400mlになめこを入れて加熱していく

ある程度煮立ってきたら火を止める。干し貝柱スープの顆粒を適量入れる。醤油は関西風の薄口を使ってください

味を整えたら、ほうれん草一株を切って入れる。

その後、そうめんひと束を入れて中火で約1分半程ゆでる。

そうめんの硬さを味みしてちょうどよい硬さで火を止める。

お皿にとって完成！