豆腐＆ツナ＆ごぼうのスパイシー揚げ 3種
主な材料は3つ。中に加えるスパイスを変えて、一度に3種類の味を楽しみました。ふわふわした生地にゴボウの香ばしさが◎
このレシピの生い立ち
梅酒に合うスパイシーなおつまみを考えました。アルコールには、高タンパクで低カロリー、ビタミンが含まれているものがいいとのことなので豆腐とツナを、ごぼうは血糖値を低下させ利尿作用があるそうなのでおつまみには最適な組み合わせかな？と思いますが…
豆腐＆ツナ＆ごぼうのスパイシー揚げ 3種
主な材料は3つ。中に加えるスパイスを変えて、一度に3種類の味を楽しみました。ふわふわした生地にゴボウの香ばしさが◎
このレシピの生い立ち
梅酒に合うスパイシーなおつまみを考えました。アルコールには、高タンパクで低カロリー、ビタミンが含まれているものがいいとのことなので豆腐とツナを、ごぼうは血糖値を低下させ利尿作用があるそうなのでおつまみには最適な組み合わせかな？と思いますが…
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらします。5分ほどさらしてあく抜きしたら、水気を切っておきます。
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- 2
木綿豆腐は、崩して耐熱のボールに入れ、上に皿を置いて重しをし、レンジに3分ほどかけ、水気をしっかりと切ります。
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- 3
水気を切った豆腐に、ゴボウ、汁を切ったツナ、マヨネーズを加えて手で混ぜます。
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- 4
粘りが出て生地がまとまるように薄力粉を少しずつ様子を見ながら加えては混ぜていきます。今回は小さじ大盛り2杯でした。
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- 5
④の生地を三等分して、それぞれのスパイスを加え混ぜます。塩こしょうで調味します。
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- 6
ゴルフボールより少し小さいくらいに手で丸めます。だいたい1つの味につき8個分できるはずです。
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- 7
揚げ油を160℃に熱し、⑥を少し上からつぶして小判型にして、油の中に入れていきます。
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- 8
片面がこんがりきつね色になったらひっくり返して、もう片面もきつね色になるまで揚げます。
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- 9
油を切って、盛りつけてください
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと!揚げるとき、あまり箸でつつくと崩れる可能性があるので、色が付くまではじっくりと待っていてね。少し低めの温度で揚げることで、表面が焦げる前に中まで火が通ります。3種作らなくてもどれかお好みの一種で試してみても◎
つくれぽ
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