春には手作り苺ジャム
みりみりん @cook_40041106
プリザーブタイプの苺ジャムです。
果実が赤く透き通り、ゼリーのような
食感で美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
幼い頃、春になると母がよく作ってくれました。
その味を思い出しながら作っています。
春には手作り苺ジャム
プリザーブタイプの苺ジャムです。
果実が赤く透き通り、ゼリーのような
食感で美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
幼い頃、春になると母がよく作ってくれました。
その味を思い出しながら作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごを洗い、
ザルにあげて
水分を切ります - 2
いちごのヘタを取り
全量を鍋に入れます - 3
砂糖でいちごを
覆うようにかぶせ
いちごから水分が
滲むくらいまで
おいておきましょう - 4
３を強火にかけ
沸騰してきたら
レモン汁を加え
ひと混ぜしてから
弱火にします - 5
あくを取りながら
３０分ほど
煮詰めていきます - 6
水を張ったコップなどの容器に
煮詰めた液を
垂らし、底で
まとまる程の
固さになっていたら、ジャムになっています♪ - 7
熱いうちに煮沸消毒したビンに詰め
しっかりと蓋を
閉めて冷めるまで
容器を逆さまに
しておきましょう
コツ・ポイント
◆我が家は甘党（笑）ですので、砂糖は苺と
同量の１００％で作っています♪
◆工程６のジャムのテストで、底まで落ちずに散ってしまうのは、ジャムになりきってませんので、焦がさない様に気をつけながら、お好みの
固さまで煮詰めて下さいね。
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