じゃがいもの皮を剥き乱切りにし水にはなす、たまねぎはせんいに沿って薄切り、豚肉は一口大に切る。

お鍋に油をしき、豚肉、たまねぎ、じゃがいもの順に炒め、ひたひたのお水・砂糖・みりんを入れ、一煮立ち、あくを取る。

じゃがいもが柔らかくなったら、醤油を加え、落し蓋をし、コトコト汁気がなくなるまで煮て出来上がり。