*は合わせてふるっておく。

ボウルに卵・砂糖を泡立て器で混ぜ、1の粉類を入れてゴムベラで混ぜ、いよかんピールとココナッツも入れて混ぜる。

天板にシートをひいて生地をのせ、幅８cm厚さ１ｃｍくらいにする。
べたつくのでゴムベラで成形。
長さは適当でね。

１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０分焼く。

取り出して１ｃｍ幅にスライスし、断面を上にして天板に並べて１７０℃のオーブンで１０分焼き、裏返して１０分くらい焼く。