ぶりは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、お酒をふりかけ軽く混ぜておく。

◉を混ぜ合わせてから、フライパンにサラダ油(分量外)をひき中火。1の魚に片栗粉をまぶしこんがり片面、裏面は軽く焼く。

ぶりの油が多い場合は軽く油を拭き取ってから、調味料をフライパンに入れ、煮詰める。途中スプーンでタレを身にかけるのがコツ。