（ゆでる野菜）
じゃがいもは小さく８等分に切ってボールの水に漬け置き10分（省略可）。

（生野菜）
玉ねぎ1/2個を２つに切って薄くスライス。
胡瓜は縦２等分、薄くスライス。
にんじんは薄く細く切ります。

切った野菜を水にさらした場合、手で掴んで水を切り、８に入れます。アク取り（先が網）があれば簡単。ザルはこぼれるので注意。

フライパンにじゃがいもと、漬かるくらいの水を入れて沸騰させ、そこから７～10分ゆでます。（溶ける寸前の柔らかさにする）

10分前後で楊枝などを刺す・箸で割って柔らかさを確認。OKなら水を捨て、強火で残りの水気を飛ばし、いもをボールに出す。

マッシャーは100均にもありますが、ご飯をよそる「しゃもじ（木製がベスト）」を使うと、すりつぶしやすい。

金属製の「穴あきお玉」の穴を通してすりつぶすと物凄くクリーミーになります。柄ではなく先の方を持って作業。

じゃがいもをすり潰したら、２の生野菜と調味料を全て加え、しゃもじ（へら）でしっかり混ぜて練ります。

出来上がったらタッパーに入れて冷蔵庫で保存し、食べる量だけ器に出します。

★ポテトサラダに、ごまドレッシングは禁断の味です。死ぬほど美味しいので食べすぎに注意しましょう。