ジャガイモは皮を剥いて茹でて柔らかくしておく。クルミはから炒りしておきます。

ホームベーカリーの所定の位置にドライイーストを入れて、その他の材料も容器に入れて発酵までのモードでスタートする。

クルミとレーズンはドライイーストが投入されたらそのまま容器にいれる。（この早めの段階だと適度に砕かれるので）

一次発酵まで終わらせてもいいですが、私は発酵が始まったら取り出して形を丸めボールに移して濡れ布巾を掛け冷蔵庫発酵します。

冷蔵庫発酵の場合は4〜5時間程度です。

発酵が終わったら好きな数に分けて（私は6等分）丸めて15分ベンチタイムを置く。

ベンチタイムが終わったら手で1センチ厚程度になるまで広げてクッキングシートに並べておく

広げた後、オーブンを200度に予熱してその間に生地に分量外のオリーブオイルを指で塗り、等間隔に指で穴の跡をつける。

分量外のマジックソルトやハーブソルトなどお好きなお塩を軽く振りかけて、乾燥しないように濡れ布巾を掛けて置く。

2回に分ける場合は、焼きあがったらすぐに取り出して16分でスタートし、その間に天板からパンを下ろしてすぐに2回目を乗せる

乗せたらオーブンを開けてそのままスタート。
時間は焼き目を見ながら最後調節してください。