淡雪みたいな♡ふんわりマシュマロ
レンジとハンドミキサーで意外に簡単♡市販のものより絶対美味しいマシュマロです。そのままはもちろんドリンクやお菓子作りにも
このレシピの生い立ち
もとからあったイチゴのマシュマロレシピ(レシピID :17906957 ）の見直し中に、プレーンなマシュマロもUpしようと思い立ち分量など変えながら作ってみました。
淡雪みたいな♡ふんわりマシュマロ
レンジとハンドミキサーで意外に簡単♡市販のものより絶対美味しいマシュマロです。そのままはもちろんドリンクやお菓子作りにも
このレシピの生い立ち
もとからあったイチゴのマシュマロレシピ(レシピID :17906957 ）の見直し中に、プレーンなマシュマロもUpしようと思い立ち分量など変えながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
マグカップほどの大きさの容器に水と砂糖を入れレンジで１分半ほどかけ砂糖を溶かします。溶け切らない時は様子を見て追加加熱。
- 2
熱い状態の１にゼラチンを振り入れかき混ぜてよく溶かしておきます
- 3
ボールに卵白をいれハンドミキサーで硬いメレンゲを立てます。ボールを傾けミキサーの肩の部分も使うと早くできますよ♡
- 4
途中砂糖を２～３回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜます。
- 5
硬い艶のあるメレンゲになったら２を少しずつ加えながらさらにしっかり泡立てます。レモン汁も加えます。
-
- 6
①コーンスターチを敷き詰めたトレーに搾り出し袋で太めに搾り、固まるまで冷蔵庫に入れます。固まったら好きな長さにカット
-
- 7
ホイップなどについてくる搾り出し袋のギザギザ部分をカットして使いました。（袋も少しカット）
-
- 8
②ラップをしいたタッパーやトレイに流しいれ冷蔵庫で固まるまで放置します。その後型抜きしたりナイフでカットします。
-
- 9
①や②のようにして出来たものにコーンスターチをまぶして出来上がりです♡
余分な粉は落としてくださいね♡ -
- 10
出来上がったものはタッパーなどで冷蔵保存してくださいね♡
卵白1個分でも結構な量のマシュマロになります。 - 11
余ったコーンスターチももったいないのでお菓子作りに使ったりタッパーに保存して次回のマシュマロに使ったりしてください。
コツ・ポイント
ゼラチン液を入れた後も泡立て続けることで美味しくなります。
砂糖の量は、全体で１００gくらいだと結構甘めです。少なめでも良いかと思います。
レモン汁は小さじ２だとすっきりした甘さになります。
どちらもお好みで加減してください。
つくれぽ
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