じゃがいもを切って水にさらし、水気をきって揚げる。
表面をカリッと、中はホクホクに。

醤油とみりんを合わせて煮立たせ、そこに揚げたじゃがいもを入れて味を絡める。

器にもり、すりおろしたごまをふりかけて出来上がり。