きのこ類を食べやすい大きさに切る。しめじやえのき、舞茸など、なんでも。

落とし蓋をして15分程度中火で煮る

火を止めて一度冷まして味を染み込ませ、完成

冷蔵庫で2〜3日もち、味が染み込んでおいしい

★餅巾着は、冷凍しておいたものでもOK。余ってしまったお餅を油揚げに入れて冷凍しておく。冷凍を使う場合は、長めに煮る