油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。お米を研ぐ。

研いだお米にお水を2合分（少なめ）入れて、みりん大さじ1•本だし小さじ1を入れる。

塩昆布を入れ、軽く手で混ぜる。

にんじん•しめじ・油揚げを入れ、規定通りに炊く。