豆腐の水切りは キッチンペーパーに豆腐をくるみ、耐熱皿にのせてレンジ(500W)で3分チン。

大根をすって余分な水分を捨て、鍋に入れて、ポン酢とバターを加えひと煮立ちさせる。

水切りした豆腐を４等分に切って、片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面を焼く。

あさつきは小口切りにて、焼き上がった豆腐をお皿に盛り付け、ソースをかけ、あさつきをちらす。