茹で野菜は氷水で色止めして、食感が非常に良いです。三つ葉、山葵などを入れてモリモリ頂けます。
このレシピの生い立ち
高齢の母が、おひたしが食べたいとのことで、地場産野菜を購入して、食感と彩の良いオホーツクでヒンヤリ作りました。母が喜んで美味しいといってくれてうれしかったです。