お好みのフルーツをカットします。
バナナは輪切りにしてレモン汁を振ります。
黄桃は、スライスしました。

豆乳は人肌に温めます。

ボールに、卵を割りほぐし、コーンスターチ、パルスィートを入れます。

ボールに、温めた豆乳を注ぎ込み、泡だて器でよくかき混ぜます。

３を茶濾しなどで、濾しながら、１で使った鍋に戻します。

弱火に掛けながら、常に鍋底をかき回すようにして、とろみがつくまで練ります。

ぽってりとしてきたらokです。

グラタン皿に、６のソースを少量流し、フルーツを乗せ、残りのソースを流し込みます。

１７０度のオーブンで１０分程焼いたら、上にフルーツをトッピングし、さらに１０分焼きます。

写真は、あまりよく焼いてませんが、フルーツが沸々とするくらいまで焼いたほうが美味しいように思われます。

お好みで、粉砂糖を振ったり、バーナーをお持ちであれば、グラニュー糖をふって炙り、焦げ目をつけてもいいかも知れませんね。