【カッテージチーズを作る】
鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温めたら酢とレモン汁を加えてひと混ぜし、30分ほど放置。

黄色みがかった透明の液体と白いつぶつぶのかたまりに分かれたら、ざるなどにキッチンペーパーか布巾をのせこす。

酸味やにおいを取るためにここで洗い流してもOK.一時間ほど水切りしたらペーパーごと軽く絞っておく。

できたチーズをボールなどに移し、はちみつとﾖｰｸﾞﾙﾄを加えて泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら出来上がり。