ひき肉、細かく切ったしいたけ、生姜、片栗粉を入れ良く混ぜ合わせ、ボール状にします。

鍋に７００ｃｃの水と鶏がらスープの素、とネギ（輪切り）を入れ沸騰したら、１を加え中火で５分、更にとろ火で５分煮ます。

次に★で味付けをしますが、塩は最後にして味を確かめながら調整をして下さい。

器に盛り付けたら、ネギの微塵切りとラー油をかけて完成です。

■ご参考■
今回は基本のスープとしましたが、お好みで大根や青野菜等を入れても美味しいです。皆様のセンスでお試し下さい。