玉ねぎ、人参、じゃがいもは粗みじん切りにする。きのこ類は食べやすい大きさにしておく。

フライパンに少量の油をひき、手羽元に軽くこげめがつくまでいためる。

こげめがついたら、粗みじん切りにした野菜を加えて、さらにいためる。

軽くいためたら、コンソメスープとホールトマト、カレー粉を加える。

沸いてきたらきのこ類を加えて、コトコトいうぐらいの弱火で煮込んでいく。

水気が減ってきて、手羽元に火が通ったら、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。