エビは殻をむいて背ワタを取り、洗う。
ホタテは半分に切る。

フライパンに白ワインと1を入れて、火にかける。火が通ったら取り出して冷ます。

きゅうりと玉ねぎを粗いみじん切りにする。
トマトは大きければ切っておく。

ボウルに★の調味料を入れて混ぜる。

４のマリネ液に、2と3を入れてよく混ぜ、そのまま冷蔵庫で冷やす。

冷えたらお皿に盛りつけ、お好みでパセリを振りかけたらできあがり♪