大根・にんじん・きゅうりはスライサーで千切り(刺身のつま位)、白菜の芯は厚さを半分にして千切りにし、水に晒す。

たまごに塩をひとつまみ加えて卵白と卵黄を完全に混ぜてから、薄焼きたまごを作る。
粗熱が取れたら千切りに。

サラダボウルに野菜を盛り付け、錦糸卵をのせる。
食べる直前にお茶漬け海苔と三杯酢をかける。