さつま芋は良く洗ってから、圧力鍋や炊飯器、電子レンジなどで竹串が通るくらいに調理し熱いうちに皮をむく。

薩摩芋はその後２ｃｍ厚イチョウ切りにする。空豆は生ならゆでて皮を取っておく。缶や冷凍（解凍してね）ならそのままでも。

さつま芋をお皿に盛り、４を上からかける。又は潰さないようにそうっと和える。お好みで上にもナツメグをパラパラと。

暖かくても、冷めかけてても、冷たくしてもどれも不思議に美味しい。