ゴボウは皮を向くかたわしで皮を削ってから薄切りにして、水に晒しアクをとる。
えのきは下の部分を切り落とし、3等分にする。

温めたフライパンに油を入れてしょうが、ニンニクを入れて炒め、そこに塩コショウをした牛肉を入れて炒める。

お肉の色が変わってきたら、ゴボウとえのきを入れる。

しょうゆ、お酒、砂糖、みりんを加えて煮詰める。

初めは強火で、だんだん中火にして水気が少なくなるまで煮詰めます。

1度覚ましたら完成です✨