ご飯にチーズを入れてにぎり、オリーブオイルをぬり、オーブントースターかグリルで焦げ目がつくまで焼きます。

レタスはざく切り、ミニトマトは半分に切り、しめじはほぐしておきます。

鍋に水とコンソメとしめじ、ミニトマトを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れます。

卵がふわっとしたら最後にレタスを入れ、塩、コショウで味を調え火を止めます。

器に１のおにぎりを入れ４のスープをかけ、とけるチーズ、パセリ、バジル、オリーブオイルをかけ、お好みで黒コショウをかけます