肉を一口大に切り、フライパンで軽く焦げ目が付くくらい弱火で焼く。
出てきた油はキッチンペーパーでふき取る。

圧力鍋に豚肉と卵を入れ、ビール(水)を肉がきちんと浸かる位入れる。

野菜くずも入れて中火～弱火で加圧（圧力鍋がシュンシュンいってから）20分。
火を止めて圧が抜けるまで放置。

野菜くずを捨て、時間があれば一度冷やして固まった油分を捨てる。

鍋に肉と殻をむいた卵、茹で汁をヒタヒタ位まで入れ、しょう油以外の調味料を入れる。

煮立ったらしょう油を半量加え、落し蓋をして弱火で煮込む。

煮汁が半分くらいになったら残りのしょう油を加え、煮汁が少なくなるまで（お好みで)ゆっくり煮込む。