大人の冷ややっこ、１丁出しスペシャル
おいもみるく @cook_40086680
どぅ〜ん(￣□￣;)！！夫ものけぞるおぞましい姿ですが、簡単！美味なり！
このレシピの生い立ち
通称「１丁出し」。やっこにも切らず、無愛想に盛られた豆腐１丁を目の前に、最初「これ全部食べるのか」とのけぞっていた夫。しかし今年の夏の冷ややっこは、ずぅっとこれでした。互いに両端から攻めていく。正確に半分で箸を止めること、これお約束。
大人の冷ややっこ、１丁出しスペシャル
どぅ〜ん(￣□￣;)！！夫ものけぞるおぞましい姿ですが、簡単！美味なり！
このレシピの生い立ち
通称「１丁出し」。やっこにも切らず、無愛想に盛られた豆腐１丁を目の前に、最初「これ全部食べるのか」とのけぞっていた夫。しかし今年の夏の冷ややっこは、ずぅっとこれでした。互いに両端から攻めていく。正確に半分で箸を止めること、これお約束。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーにくるんでざるに置き、軽く水切りしておく。（重しをする必要はないです）
- 2
１の豆腐を食べよく（フフフ、うちは切りません）皿に盛り、上に味付もずく（うちはいつも写真のこれ）と食べるラー油をのせる。
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- 3
盛りつけは、いただく直前が良いようです。
コツ・ポイント
豆腐の水切り技は、プロの料理人（和食「賛否両論」笠原シェフだったかな？）が雑誌で披露してました。確かにこのひと手間により、豆腐の味が濃く感じられます。もずく沢山だと、見た目グロ（＞＜）お好きならどうぞ！味付もずくは、もずくの三杯酢あえです。
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