後悔させない！シンプル神髄のトマトパスタ
wankorohoi @cook_40143355
これぞトマトパスタの神髄☆超シンプル！後悔させません！他のレシピにも遅れはとらないはず(^_^)/ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
トマトパスタを作る度、何かが足りない（泣）それは、「砂糖」と「乳化」！！試行錯誤の結果これに至ります！
パスタは基本をしっかり守ることでおいしくできますよ(^_^)/
後悔させない！シンプル神髄のトマトパスタ
これぞトマトパスタの神髄☆超シンプル！後悔させません！他のレシピにも遅れはとらないはず(^_^)/ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
トマトパスタを作る度、何かが足りない（泣）それは、「砂糖」と「乳化」！！試行錯誤の結果これに至ります！
パスタは基本をしっかり守ることでおいしくできますよ(^_^)/
作り方
- 1
①ベーコンは2センチ程度の短冊切り
②にんにくは微塵切り
③鷹の爪は種を取り、二等分程にする - 2
フライパンにEXVオイルを引き、にんにく・鷹の爪を（弱火～中火）でじっくり炒める。ベーコンを加えカリっとなるまで炒める
- 3
２にホールトマト・白こしょう・砂糖を入れ（中火）、５分程度なじませる。パスタを茹で、茹で汁1００ｃｃ程度を取っておく
- 4
茹であげたパスタをすぐにソースに加え、茹で汁を2回程度に分けて入れ（乳化）、仕上がり直前に粉チーズを入れ混ぜ合わせ完
コツ・ポイント
①にんにく・鷹の爪・ベーコンはじっくり炒める。
②ソースにパスタを加えたら、フライパンを横にしてみて、常にソースが「大さじ１」程度溜まるように少しずつ茹で汁を加え、パスタとソースをなじませる。（中火で4分程度）
③パスタは１．５ｍｍがベスト
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18222328
