超シンプルなトマトパスタ
kkkida @cook_40304244
トマト、バジルのみの超シンプルなパスタです！簡単なのにめちゃ美味しい！
このレシピの生い立ち
在宅勤務でいろんなパスタにトライしてて、あった材料で適当に作った。
超シンプルなトマトパスタ
トマト、バジルのみの超シンプルなパスタです！簡単なのにめちゃ美味しい！
このレシピの生い立ち
在宅勤務でいろんなパスタにトライしてて、あった材料で適当に作った。
作り方
- 1
パスタを茹でる用にお湯など先に準備しておく。
（以下、茹で汁に分量外の塩も入ってる想定のレシピ） - 2
トマトはざく切り。
ニンニクは皮と芽をとり一片を2〜3個に大きく切る。
バジルは1-2cmにちぎる。 -
- 3
オリーブオイルを火にかけ、ニンニクを加熱。中火で1〜2分ほど加熱し、ニンニクが色づいたら火を止めておく。
-
- 4
パスタを茹で始める。袋の標準より30秒短くする。
- 5
フライパンを再度火にかけ、トマトを投入。形が崩れるまで炒める。火の通りが足りないと酸味が残るのでしっかり加熱すること。
-
- 6
炒め途中。この辺で塩を入れて、全体に馴染ませる。
-
- 7
トマトがだいたい崩れたところにバジルを入れる。ここで味見。
-
- 8
酸味が気になるなら加熱を続けるor塩を足す。
この時点で薄すぎず強すぎず、でもソースなので味はしっかり感じる。 - 9
茹で汁を加えて馴染ませ、パスタも投入。
水分あるので、このまま食べ頃の硬さまで30秒〜1分ほど弱火で混ぜ合わせる。 -
- 10
皿に盛り付け。オリーブオイルを回しかけ、バジルを飾って完成！
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コツ・ポイント
トマトの酸味を消すよう加熱&塩加減がテクニカルだけど、決まれば最高！！！手順⑧の味見ポイントを参考に
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21032475
