超シンプルなトマトパスタ

kkkida
kkkida @cook_40304244

トマト、バジルのみの超シンプルなパスタです!簡単なのにめちゃ美味しい!
このレシピの生い立ち
在宅勤務でいろんなパスタにトライしてて、あった材料で適当に作った。

超シンプルなトマトパスタ

トマト、バジルのみの超シンプルなパスタです!簡単なのにめちゃ美味しい!
このレシピの生い立ち
在宅勤務でいろんなパスタにトライしてて、あった材料で適当に作った。

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材料

2人分
  1. パスタ 2束
  2. トマト 小3個
  3. ニンニク 2片
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 小さじ1弱
  6. 茹で汁 お玉半分ぐらい
  7. バジル 5枚ぐらい、お好みで

作り方

  1. 1

    パスタを茹でる用にお湯など先に準備しておく。
    (以下、茹で汁に分量外の塩も入ってる想定のレシピ)

  2. 2

    トマトはざく切り。
    ニンニクは皮と芽をとり一片を2〜3個に大きく切る。
    バジルは1-2cmにちぎる。

  3. 3

    オリーブオイルを火にかけ、ニンニクを加熱。中火で1〜2分ほど加熱し、ニンニクが色づいたら火を止めておく。

  4. 4

    パスタを茹で始める。袋の標準より30秒短くする。

  5. 5

    フライパンを再度火にかけ、トマトを投入。形が崩れるまで炒める。火の通りが足りないと酸味が残るのでしっかり加熱すること。

  6. 6

    炒め途中。この辺で塩を入れて、全体に馴染ませる。

  7. 7

    トマトがだいたい崩れたところにバジルを入れる。ここで味見。

  8. 8

    酸味が気になるなら加熱を続けるor塩を足す。
    この時点で薄すぎず強すぎず、でもソースなので味はしっかり感じる。

  9. 9

    茹で汁を加えて馴染ませ、パスタも投入。
    水分あるので、このまま食べ頃の硬さまで30秒〜1分ほど弱火で混ぜ合わせる。

  10. 10

    皿に盛り付け。オリーブオイルを回しかけ、バジルを飾って完成!

コツ・ポイント

トマトの酸味を消すよう加熱&塩加減がテクニカルだけど、決まれば最高!!!手順⑧の味見ポイントを参考に

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洋食屋さんで食べた味の再現レシピとか、ルー無しで作る〇〇とかトライしてます。#休日レシピ #クッキングパパ #塊肉 #ストウブ #STAUB #中尾アルミ #シルクフライパン
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