干エビを水に浸す。5分ほど放置。その間にジャガイモの皮をむき、一口大程度にカットして、水に浸しあくを抜く。

１．で浸した水を捨てずに、あく抜きしたジャガイモを入れる。

火にかけ、沸騰したら弱火～中火でことこと。★の調味料を入れて、１０分程度煮る。

ジャガイモが煮崩れる方が好きなので、長めに煮詰めます。水分がなくなりそうなときは火加減を弱くして。