ボールにパン粉とおろした玉ねぎを合わせて馴染ませる。

①に豚ひき肉、塩、胡椒、おろし生姜を入れてよく混ぜ、ひとくち大に丸めて片栗粉をまぶす。

フライパンを熱してごま油を多めにひき、中弱火で②を焼く。こんがり焼き色がついたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

肉団子に火が通ったら、油を拭き取り、中火にし、合わせた★を入れ、肉団子に絡める。タレにとろみが出たら火を止める。

お皿に盛り付け、タレをかけ、炒りごまを振って出来上がり。