鶏手羽先の唐揚げ

keijyumaru
keijyumaru @cook_40052089

お肉に味がしみて美味しいチキンです。夫も大好物。
このレシピの生い立ち
五香粉で下処理する事で、鶏の臭みを取ります。中国家庭料理の味がします。

鶏手羽先の唐揚げ

お肉に味がしみて美味しいチキンです。夫も大好物。
このレシピの生い立ち
五香粉で下処理する事で、鶏の臭みを取ります。中国家庭料理の味がします。

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材料

3人分
  1. 鶏手羽先 6個
  2. 長ネギみじん切り 10㎝
  3. ニンニクのみじん切り 1片
  4. 生姜みじん切り 1片
  5. 醤油 大さじ2
  6. 五香粉 一つまみ
  7. 片栗粉 大さじ3
  8. ごま油(揚げ油) 適宜

作り方

  1. 1

    長ネギ・ニンニク・生姜・醤油・五香粉に鶏肉を漬けて一晩置く。

  2. 2

    片栗粉を入れて、揚げ油を熱し、揚げる。

コツ・ポイント

五香粉はたくさん入れすぎないこと。大分下郷産の鶏ですので、放射能を取り除く茹で処理はしていません。沖縄九州以外は茹で処理をしています。

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一物全体。医食同源「娘と料理」が楽しい時間。マクロで育った娘が医師になり、休日に食の大切さを綴る母と娘のキッチンです。
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