☆をまぜタレを作る。もやしは水で洗いゴーヤは綿をスプーンでとり(出来るだけ白いところは削る)1〜2mmの千切りにする。

もやし、ゴーヤをそれぞれさっと塩茹でする。もやしは20〜30秒程度、ゴーヤは投入後再沸騰するくらい。

もやしはざるにあげゴーヤは冷水で粗熱をとり水を固く絞り☆のタレの中に投入。冷蔵庫で冷たく冷やしていただきます。