ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って、５㍉幅に切る。

１を熱湯に入れて再沸騰してから２～３分ほどゆでて水に取り、１～２時間ほど水にさらす。

２を少量ずつ、手でしっかりと水気を絞る。

３を熱したフライパンで（油は入れない）からいりし、水分を取り除く。

４にちりめんじゃこと★を入れ、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。

５にいりごま、塩昆布を加えて混ぜ合わせる。

器に盛って出来上がり。