卵白不使用✻カルピスマシュマロ✻
ゼラチンを泡立てて作るマシュマロなので卵アレルギーの人もOKです。好きな形にできるので仕上がりがワクワクドキドキです❤
このレシピの生い立ち
グミ作りをしていたときにゼラチンが泡だっていたので、もしやと思い調べて作ってみました。
卵白不使用✻カルピスマシュマロ✻
ゼラチンを泡立てて作るマシュマロなので卵アレルギーの人もOKです。好きな形にできるので仕上がりがワクワクドキドキです❤
このレシピの生い立ち
グミ作りをしていたときにゼラチンが泡だっていたので、もしやと思い調べて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな平の入れ物にビニールを引き、厚さ２ｃｍほどコーンスターチを敷き詰める。（写真ではオーブンの鉄板を使用）
-
- 2
マシュマロを入れる所をへこませる。○は大さじを使用し、線は棒でなぞる。（固まってから切るスタンダードな形）
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- 3
ゼラチンを水でふやかしておく。カルピスを入れたボールを湯銭し、みずあめ、ゼラチンを加えてしっかり溶かす。
-
- 4
ここからが時間との戦い！湯せんからボールをはずし生クリーム６分たてくらい泡立てる。（ハンドミキサーで５分くらい）
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- 5
絞り出し袋に詰めて型にすばやく流し込む。（スプーンだと追いつかず固まってきます。）
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- 6
表面が固まってきたらコーンスターチを上からかけて、表面の余計な粉をとりのぞく
-
- 7
できたては柔らかいけど、１時間ほど冷やすとマシュマロの弾力になります。余った片栗粉は料理などに利用してください。
- 8
バットに一気に流し込んで型抜きしてももちろんOKです。デコボコした型ならなんでも流せるのでいろいろ試してください。
- 9
細長いものはハサミで切ってください
-
コツ・ポイント
出来上がりがやわらかいうちは形成可能です。色づけしたものと組み合わせてねじってもかわいいですよ❤また、このレシピはまみむーにぃさんの『春色♪桜色♪のマシュマロいかが♪ 』レシピID :17559337を参考にさせていただきました❤
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