サツマイモの皮を8割がた剥いて適当な大きさに切って水に浸してあく抜きする。約15分くらい3回位水を変える。

サツマイモをあく抜きしてる間にお米を研いで、お湯をかけて油抜きした油揚げを切っておく。お米は白米のみでもok,

炊き上がったら10分くらい蒸らしてかき混ぜて出来上がり。お茶碗によそったらアクセントに黒ごまをパラパラと。