黒豆☆圧力鍋で甘過ぎず
オタコタパンダ @cook_40048701
【圧力鍋10分＋余熱＋煮詰め5分】母親伝承の味Vol.2。市販レシピ本の半分以下の砂糖量、黒豆本来の味わいをどうぞ。
このレシピの生い立ち
非甘党の私自身が食べられる母の味を再現したくて作ってます。★栄養満点の煮汁ごとスプーンで戴いて下さい。ヨーグルトやアイスにかけても(^^)
黒豆☆圧力鍋で甘過ぎず
【圧力鍋10分＋余熱＋煮詰め5分】母親伝承の味Vol.2。市販レシピ本の半分以下の砂糖量、黒豆本来の味わいをどうぞ。
このレシピの生い立ち
非甘党の私自身が食べられる母の味を再現したくて作ってます。★栄養満点の煮汁ごとスプーンで戴いて下さい。ヨーグルトやアイスにかけても(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
＜前日＞ボウルに＊水洗いした黒豆と＊水を入れ12〜18時間浸す。豆に直接触れないようボウルの表面にラップをかける。
- 2
＊圧力鍋に【1】黒豆と＊浸した水500㏄を計って入れ火にかける。煮立ったらアクを掬いとり火を止める。
- 3
A)を【2】に加え、中かごで落とし蓋をし、蓋をして強火にかける。圧力がかかったら弱火10分加圧。
- 4
火を止め自然放置、圧力が完全に下がったら蓋を開け、中火にかけB)を加え5分煮詰める☆そのまま冷まし味を含ませる。
- 5
↑半日〜1日は常温で冷まして、瓶詰め冷蔵庫1週間、または密封袋に入れ冷凍庫1ヶ月は保存可能。
- 6
話題入り、お汁粉検索No.1◎お豆シリーズvol.1小豆を煮よう☆圧力鍋で簡単[レシピID:18077617]も御覧下さい
コツ・ポイント
☆煮詰める時、スプーンでかき混ぜると皮が破れるので、かき混ぜないで下さい。☆味を含ませる際、ボールに黒豆と浸浸の煮汁を入れて表面にラップをかけて。表面が空気に触れると、黒豆の皮に皺が入りやすいです。
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