殻をむいて、尾の先の部分を包丁でカットします。揚げたときに油はねを防げます。

つまようじで背ワタをとります。塩・調理酒で下味をつけておきましょう。

包丁で腹側に何箇所か切りこみを入れます。ちぢんだり丸まってしまうのが防げます。

薄力粉をまぶします。

とき卵をつけます

パン粉をつけます。たっぷり付けて、余分なパン粉ははたいて落としましょう。

160℃の油で揚げます。

油を切ってお皿に盛りつけてできあがり。

★2011/05/23★話題のレシピ入り！皆さんありがとうございます！