鶏むね肉を薄く削ぎ切りにし、塩胡椒をふる。

ビニール袋に１と酒、すりおろしたにんにくを入れてよく揉み、１０分ほど置く。

２のむね肉に片栗粉をまぶし、油をしいたフライパンに並べ、最初は強火で、片面に焼き色がついたらひっくり返し中火にする。

むね肉に火が通ったら、マヨネーズとポン酢を入れてよく絡め、刻みねぎを入れてサッと炒めたら出来上がり。