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あん肝の味噌漬け
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あん肝の味噌漬け-レシピのメイン写真

あん肝の味噌漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

立派なあん肝をじっくり味わうために保存がきく味噌漬けにしてみた。チーズのようでもあり沖縄の豆腐ようのような濃厚な味わい!
このレシピの生い立ち
スーパーであん肝の大きいのを発見。鍋にしてしまうのにはもったいないくらいの量。保存食用に味噌漬けにしてみよう。

立派なあん肝をじっくり味わうために保存がきく味噌漬けにしてみた。チーズのようでもあり沖縄の豆腐ようのような濃厚な味わい!
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スーパーであん肝の大きいのを発見。鍋にしてしまうのにはもったいないくらいの量。保存食用に味噌漬けにしてみよう。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

立派なあん肝をじっくり味わうために保存がきく味噌漬けにしてみた。チーズのようでもあり沖縄の豆腐ようのような濃厚な味わい!
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スーパーであん肝の大きいのを発見。鍋にしてしまうのにはもったいないくらいの量。保存食用に味噌漬けにしてみよう。

立派なあん肝をじっくり味わうために保存がきく味噌漬けにしてみた。チーズのようでもあり沖縄の豆腐ようのような濃厚な味わい!
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材料

  • あん肝 200g
  • 味噌 大さじ6~7
  • 酒 50ml
  • みりん 50ml
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作り方

  1. 1

    鍋に肝を塊のまま入れて10分ほど茹でる。

    • あん肝の味噌漬け作り方1写真
  2. 2

    鍋から取り出し、冷えたら1cmほどの厚さに切る。

    • あん肝の味噌漬け作り方2写真
  3. 3

    ボールに味噌、酒、みりんを入れてかき混ぜる。

    • あん肝の味噌漬け作り方3写真
  4. 4

    密閉容器に2のあん肝と3の味噌を入れて冷蔵庫で1週間ほど寝かせて出来上がり。
    刻みネギを添えてどうぞ。

    • あん肝の味噌漬け作り方4写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2012/01/09 13:52に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

味噌漬け 酒 味噌

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