広口ビンを熱湯で洗って、乾いた布巾の上で自然乾燥させる。

苺は洗ってヘタをとる。

ボウルに水気を切った苺と砂糖を入れて、３時間ほど放置。

浸透圧で苺から水分が出てたら、鍋に移して中火にかける。

アクを取り除きながら、煮詰める。

一旦抜けた色が苺に戻ったら、熱いうちにビンに詰めて蓋をする。