小松菜は根元でばらして、よく洗う。沸騰したお湯でさっとゆで、水にはなつ。

水気を絞って、食べやすい大きさに切って、器に盛る。

ごまは指でひねりゴマにして、小松菜の上にかける。

麺つゆをかける。