鶏肉は脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切り○の塩・酒を加え揉み込む。

大根・人参は薄めのいちょう切り、しいたけは薄切りにする。

鍋に●を加えてひと煮立ちする。

1の鶏肉を加え灰汁を取る。

鶏肉に火が通ったら2の野菜を加え弱火で約5～10分煮る。
（野菜が柔らかくなるくらいまで）

餅はトースターで約5分焼く。

※時間は様子を見て調整して下さい。