芹菜肉絲（セロリと豚肉の細切り炒め）
狭山郷瑠 @cook_40049293
青椒肉絲のピーマンの代わりにセロリを使った料理です。糖質ゼロの食事術実践と家庭で簡単に作れるようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
本当は豚ブロック肉を薄くスライスし、片栗粉を使って下味をつけて素揚げして作るのですが、糖質ゼロの食事術のためにアレンジしました。
芹菜肉絲（セロリと豚肉の細切り炒め）
青椒肉絲のピーマンの代わりにセロリを使った料理です。糖質ゼロの食事術実践と家庭で簡単に作れるようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
本当は豚ブロック肉を薄くスライスし、片栗粉を使って下味をつけて素揚げして作るのですが、糖質ゼロの食事術のためにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉スライス（バラでも肩でも細切れでもいい）を細切りタケノコよりやや太め（焼くと縮むため）の細切りにする。
- 2
セロリは葉っぱを取り除き、細切りタケノコと同じぐらいの太さにそぎ切りする。細切りタケノコは水を切っておく。
- 3
まず、フライパンを熱し、炒め油を入れ、細切りタケノコを炒める。
- 4
細切りタケノコに火が通ったら、セロリを入れてさっと炒め、一度フライパンから取り出しておく。
- 5
続いて豚肉スライスを入れて火が通ったら4をフライパンに戻し、白ワイン、塩、醤油を投入する。
- 6
最後にごま油をたらして軽く混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
先にタケノコとセロリを炒め、一度フライパンから取り出すのは、肉から先に炒めると肉汁でセロリやタケノコが汚れてしまうからです。こうすることによってきれいにできあがりますよ。
お肉は牛肉で作っても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18225348
