ヨーグルトを常温に戻しておき生クリームをしっかりめに泡立てヨーグルトと混ぜ合わせるまで冷蔵庫で冷やしておく。

ヨーグルトに砂糖、大さじ６（分量外）のお湯で溶かしきった◎のゼラチンを入れて素早く混ぜ合わせる。

生クリームとヨーグルトをムラなく混ぜ合わせ、型に流し込み冷やし固める。