手軽に☆焼豚
おれおれっち @cook_40045719
豚の肩ロースなどの ブロック肉がお安い時に作り置きして、お弁当やラーメン、チャーハンなどに活用しまくり♪
このレシピの生い立ち
むか～し（１０年以上前）にメモしたレシピを好みの味にアレンジしました。
なんの本だったかは忘れてしまいましたが(;￣ー￣A
手軽に☆焼豚
豚の肩ロースなどの ブロック肉がお安い時に作り置きして、お弁当やラーメン、チャーハンなどに活用しまくり♪
このレシピの生い立ち
むか～し（１０年以上前）にメモしたレシピを好みの味にアレンジしました。
なんの本だったかは忘れてしまいましたが(;￣ー￣A
アプリでひらく作り方
- 1
肉に糸を巻いてしばる。
最初に端をまいて結んで、ゆるんでこない程度にらせん状に巻いて結ぶ。 - 2
熱したフライパンにサラダ油を入れて
中火で肉を転がしながらきつね色に焼きつける。 - 3
深鍋（ちょうど肉が入るくらいの直径がベスト）に
肉、他の全ての材料と水２カップをいれて強火にかける。 - 4
煮立ったら弱めの中火にして、ペーパータオルで落としぶたをして蓋をして１５分煮る。
- 5
肉の上下をかえして蓋をしてさらに１０～１５分煮る。
- 6
肉の真ん中に竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば火を止める。
そのまま冷ましておく。 - 7
肉、ネギ、しょうがを取り出し、煮汁をとろみがでるまで焦がさないように煮詰める。この時に好みでゆでたまごを入れても。
- 8
冷ました肉をスライスして タレ（煮汁）をかけて出来上がり！
たっぷりの白髪ネギと一緒にどうぞ♪
コツ・ポイント
タレは脂がない方が良いです。
肉の種類によってはかなりの脂が出てくるので、煮汁を煮詰める前に 冷蔵庫などで一度冷やして脂を固まらせてから取り除いてください。
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