大根は万能おろし器で細かい千切りにしてしっかり水を切る。

ベーコン、干し貝柱、細葱は荒みじん切りにし、フライパンに油を少量ひいて炒める。

ベーコンがカリッとしたら、千切り大根を加え、水気が無くなるまでじっくり炒める。

塩少々、中華チキンパウダーで薄味に調味。

ボウルに餅粉、水を加えてどろっとした生地を作る。かたーいクリームみたいな感じ。

5の生地を４のフライパンに加え、火を止め、和える。

パウンドケーキ型に薄く油をひき、6の生地を入れる。

7を蒸し器で1時間じっくりと蒸す。

中華の必須アイテム☆太太楽というメーカーのチキンストックです。上海辺りではどの家庭にもあるとか。中華街で売ってます。