大根を千切りにします。あれば、ねぎも細かく刻んでください。

フライパンにごま油をひき熱して、ねぎと大根を加え、少し焦げ目がつき火が通るまで炒めます。

水と醤油、塩こしょうを加えてひと煮立ちさせます。あとから卵を入れるので少し味が濃くなるように調節してください。

といた卵を(3)に入れて一気にかき混ぜて、それから卵がお好みの堅さになるまで煮てください。

ご飯を盛ったどんぶりに(4)をのせて完成です(^^)!海苔をトッピングしても美味しいと思います。